El blog del periodista Txerra Cirbian

Etiqueta: Ferran Adrià

Cena o fútbol

Cena o fútbol. Esta era mi disyuntiva para la noche del sábado.
Tenía pendiente una celebración con mi mujer y el restaurante Tickets de los hermanos Albert y Ferran Adrià en la avenida del Paral·lel de Barcelona podía ser la opción. Cara, pero buena…
Un amigo me había insinuado la incierta posibilidad de acceder al interior del restaurante sin tener que esperar los tres meses de reservas que mantienen en su página web el amigo ciertos días especiales.
Me había soplado que la clientela del bar bajaba cuando el fútbol subía. O sea, que ante un Real Madrid-Barça contemplado por más de 12 millones de personas (¡dos de cada tres personas que veían la tele en ese momento!) seguro que podríamos cenar allí.
Una leyenda urbana, amigos. Pura leyenda urbana. Cuando llegamos, al filo de las 21.45, el local estaba lleno, sobre todo, de guiris.
El encargado de la puerta, muy amable, nos señaló además que en su lista aún faltaban por llegar 30 personas más.
Mi esposa y yo nos miramos, echamos a andar con rapidez y nos dirigimos a nuestra casa.
Pasaban unos segundos de las 22.00 y un petardo aislado sonó en la noche, más silenciosa que de costumbre. Fue el primer y único gol madridista.
Una deliciosa pizza casera y tres magníficos goles azulgranas compensaron el frustre del Tickets. Otra vez será.

Sopar o futbol. Aquesta era la meva disjuntiva per a la nit de dissabte.
Tenia pendent una celebració amb la meva dona i el restaurant  Tickets dels germans Albert y Ferran Adrià a l’avinguda del Paral·lel de Barcelona podia ser l’opció. Cara, però bona …
Un amic m’havia insinuat la incerta possibilitat d’accedir a l’interior del restaurant sense haver d’esperar els tres mesos de reserves que mantenen a la seva pàgina web en certs dies especials.
M’havia bufat que la clientela del bar baixava quan el futbol pujava. És a dir, que davant un Reial Madrid-Barça contemplat per més de 12 milions de persones (dos de cada tres persones que veien la tele en aquell moment!) Segur que podríem sopar allà.
Una llegenda urbana, amics. Pura llegenda urbana. Quan vam arribar, cap a les 21.45, el local era ple, sobretot, de guiris.
L’encarregat de la porta, molt amable, ens va assenyalar a més que en la seva llista encara faltaven per arribar 30 persones més.
La meva esposa i jo ens mirem, tirem a caminar amb rapidesa i ens dirigim a la nostra casa.
Passaven uns segons de les 22.00 i un petard aïllat va sonar a la nit, més silenciosa que de costum. Va ser el primer i únic gol madridista.
Una deliciosa pizza casolana i tres magnífics gols blaugranes van compensar la frustració del  Tickets. Una altra vegada serà.

El Bulli

Los amantes de la gastronomía están de suerte esta semana.
La 2 de TVE ha ofrecido dos documentales sobre la historia de El Bulli, el restaurante en el que un puñado de cocineros, dirigidos por Ferran Adrià y su hermano Albert son capaces de realizar verdaderas obras de arte culinarias.

Y esta noche se emite ‘Un día en El Bulli’, documental dirigido por Albert Adrià con la inestimable ayuda de David Pujol y Vicenç Asensio, que no me pienso perder.
Es como ver nacer un cuadro, lleno de texturas y sabores.

El  libro Un día en el Bulli, de la editorial Phaidom, es la base del programa, y está escrito por Ferran y Albert Adrià y Juli Soler. En Youtube existen también numerosos videos que harán las delicias de cualquier buen aficionado.

Literatura y alta cocina

Hoy hay dos polémicas resueltas con obvio sentido común.
Primera: a la Feria del Libro de Frankfurt (Alemania), que este año tiene a Catalunya como país invitado, irán los autores que escriben en catalán. Uno, que intenta el doble esfuerzo de escribir en castellano (estas txerradas) y en catalán (txerrades), entiende que la cultura catalana, por muchas riquezas que le aporten otras culturas, es aquélla que se expresa en catalán, una lengua diferente al castellano, inglés, francés o alemán… Era (y para algunos aún lo es) una polémica absurda.
Segunda: Ferran Adrià es quizá el mayor artista de la cocina actual y, por ello, la Documenta de Kassel (Alemania), el certamen artístico más influyente del mundo, ha invitado al chef a exponer allí sus obras. Pero Adrià, todo un zorro, se ha llevado el agua a su molino, al único escenario posible: su cocina, la de El Bulli, allí donde logra crear extraordinarias obras de arte gastronómico que se deshacen en el paladar… y que, dados los precios y cola de espera, probablemente no podremos probar nunca.

Literatura y alta cocina

Avui hi ha dues polèmiques resoltes amb obvi sentit comú.
Primera: a la Fira del Llibre de Frankfurt (Alemanya), que aquest any té a Catalunya com país convidat, aniran els autors que escriuen en català. Un, que intenta el doble esforç d’escriure en català (aquestes txerrades) i en castellà (txerradas), entén que la cultura catalana, per moltes riqueses que li aportin altres cultures, és aquella que s’expressa en català, una llengua diferent al castellà, l’anglès, el francès o l’alemany… Era (i per a alguns encara ho és) una polèmica absurda.
Segona: Ferran Adrià és potser el major artista de la cuina actual i, per això, la Documenta de Kassel (Alemanya), el certamen artístic més influent del món, ha invitat al xef a exposar allà les seves obres. Però Adrià, tota una guineu, s’ha portat l’aigua al seu molí, a l’únic escenari possible: la seva cuina, la de El Bulli, allà on aconsegueix crear extraordinàries obres d’art gastronòmic que es desfan en el paladar… i que, donats els preus i cua d’espera, probablement no podrem provar mai.

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